Produits Italiens · Vinaigres Balsamiques

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène « Extravecchio »

Crémeux et intense, avec une texture structurée et une saveur boisée persistante. Obtenu uniquement à partir de moût de raisin cuit, le Vinaigre balsamique traditionnel de Modène « Extravecchio » est un produit unique et précieux. Le lent et long vieillissement, dans de vieilles batteries comprenant des tonneaux de bois différents, selon l'ancien système des « Travasi e Rincalzi », soit des transferts et des remplissages du plus gros fût d'une batterie avec du moût frais du fût-mère, apporte une grande densité et de la rondeur au produit. Aujourd'hui encore, il est le symbole inestimable d'un ancien art de Modène qui se perpétue depuis des siècles. Moût de raisin cuit. Contient des SULFITES.