Var & Ailleurs · Épices

Sucre Safrané

« Affiné plusieurs mois, le sucre safrané apporte un charme fou à la crème brûlée » C'est un sucre biologique merveilleusement parfumé, suave et enveloppant, avec un côté oriental irrésistible. Pour réaliser ce mélange, nous avons légèrement humidifié les pistils du safran avant de l'associer au sucre de canne, puis nous avons mis le tout à affiner durant plusieurs mois.