MARSALA – FINE AMBRé

Le Marsala est obtenu en exposant les raisins au soleil pendant un à  deux jours afin d’en concentrer le sucre. On obtient ainsi une sorte de vin fortifié au degré d’alcool plus élevé. Celui-ci présente  17,5 ° et peut donc être conservé longtemps après ouverture. A consommer en apéritif mais il est aussi très  prisé par les pà¢tissiers pour donner du goà»t à  leurs desserts : sabayon, tiramisu, cannoli