Baie d’Andaliman sauvage d’Indonésie entier 10g

« Géranium, gingembre, pamplemousse… la baie d’andaliman est si délicate »

Les baies d’andaliman poussent à l’état sauvage sur l’île de Sumatra et sont récoltées en grappes, à pleine maturité, par des cueilleurs du peuple Batak vivant dans le nord de l’île. Leur couleur oscille entre le rose orangé et le brun foncé, avec un nez fleuri et délicat mêlant les arômes de géranium, de rose et de gingembre. En bouche, les premières notes sont doucement acidulées, et un peu sucrées avec une chaleur très douce qui se développe.
Elles font partie de la famille des agrumes, tout comme le timur et le poivre de Sichuan et engourdissent aussi légèrement la langue.