BUCATINI

On adore ces « spaghetti trouées », les bucatini qui laissent pénétrer la sauce tout en longueur, telle All’amatriciana (sauce de Rome avec tomate, guanciale et pecorino romano). Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pà¢tes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à  la terre tant pour veiller à  sa préservation que pour obtenir une qualité de pà¢te exceptionnelle.