Huile d’olive AOP Provence BIO Fruité vert 0.75l

C’est une huile d’olive constituée d’au moins deux variétés provenant de vergers agréés en AOP Provence et en culture Biologique

Au Moulin du Haut Jasson, l’huile d’olive AOP Provence vierge extra BIO qui vous est proposée est issue d’un assemblage d’olives BIO Bouteillan, Cayon et Aglandau.

Ce fruité vert est issu d’olives BIO cueillies en début de saison (dès le début d’octobre et jusqu’à mi novembre).
Les olives sont transformées immédiatement après récolte.
Cette huile d’olive BIO a un caractère herbacé très prononcé.
L’ardence (sensation de piquant sur le pharynx) ainsi qu’une amertume légère sont gages de grande fraicheur des olives à la récolte.
L’arôme évoque la tonte de gazon, voire même un peu la peau de banane peu mûre ou la feuille de tomate froissée.
Le goût est celui de l’artichaut cru.