MARSALA – FINE AMBRé

Le Marsala est obtenu en exposant les raisins au soleil pendant un à deux jours afin d’en concentrer le sucre. On obtient ainsi une sorte de vin fortifié au degré d’alcool plus élevé. Celui-ci présente 17,5° et peut donc être conservé longtemps après ouverture. A consommer en apéritif mais il est aussi très prisé par les pâtissiers pour donner du goût à leurs desserts : sabayon, tiramisu, cannoli