RIGATONI

Les rigatoni se dégustent avec des sauces à base de viande ou de poisson comme la carbonara (sauce typique de Rome). Pastificio Mancini cultive lui-même son blé et produit les pâtes artisanalement. Il prête une attention tout particulière à la terre tant pour veiller à sa préservation que pour obtenir une qualité de pâte exceptionnelle.