Saucisse confite « au pot » – 3 kg

Pour la saucisse au Pot, nous commençons par faire griller les saucisses dans de la graisse de canard assaisonnée, pour leur donner une saveur confite.

Nous la mettons ensuite à cuire dans la marmite avec de l’huile de tournesol et des herbes de provence.

Ce sont ces procédés qui donnent à ce plat oublié cette saveur si unique.